Juneca supa sa sojinim rezancima

Potrebno je

- juneća rozbratna od oko 400g
- 100g šargarepe (2 srednje)
- 100g korena peršuna (2 manja)
- 100g paškanata (bela šargarepa)
- 100g korena celera (1/2 srednjeg )
- 20g peršuna (jedna veća šaka)
- 20g lista celera (jedna veća šaka)
- 20g mirođije (jedna veća šaka)
- 70g luka (jedna manja glavica)
- 20g belog luka (5 do 6 čenova)



Priprema

U posudu za kuvanje sipati 3 litra vode i kada proključa spustiti u nju meso i povrće (bez listova peršuna, celera i mirođije). Luk prvo preseći na pola i malo ga zapeći u suvom tiganju. Kada je supa skoro kuvana, tj. kada meso omekne, dodati listove začinskog povrća. Ukoliko se supa kuva u pretis loncu potrebno je oko 40 minuta, dok je za spremanje u običnoj posudi, polupoklopljenoj, potrebno 2 do 3 sata.
U posebnu posudu odvojiti količinu supe potrebnu za obrok, dodati so i začine po ukusu, a kada provri dodati rezance.
Za pripremu 0,5 l supe (za dve osobe) potrebno je staviti 20g suvih rezanaca od integralnog sojinog brašna, prokuvati oko 1 minut i poklopljeno ostaviti da odstoji još oko 3 do 4 minuta.